Wir haben das Glück, auf unserem 80 Hektar-Grundstück unterschiedliche Kleinklimazonen vorzufinden.
Das Flusstal des Oulas, Quellgebiete, Waldsäume, Felsenpartien, Weiden und der, mit gemischtem Obstbaumbestand bepflanzte Garten schenken uns eine Fülle von Beeren und Früchten, die wir, je nach Jahresernte, zu Konfitüren, Gelees, Säften und Tees verarbeiten.
Die Brombeere hat ihren Platz wahrlich in jedem Bereich, die Walderdbeeren sind wählerischer. Holunder und Apfel sowie Kirschen wachsen wild an Wegrändern und in Waldlichtungen, natürlich auch am Haus.
Johannisbeeren „Cassis“, sind im Garten, Pflaumen und Feigenbäume auch.
Fehlt noch der Granatapfel – den pflanzen wir nächstes Jahr.
Im Herbst sammeln wir Maronen, Wal- Haselnüsse sowie Eicheln für die Pferde (oder die sammeln selbst).
2011 werden wir naturtrüben Apfelsaft sowie Apfel-Holundersaft herstellen. Brombeerkonfitüre ebenfalls; geplant ist ein Apfeltee. Die Feigen vernaschen wir an Ort und Stelle.
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